南通食堂承包少吃隱形鹽

南通食堂承包少吃隱形鹽

    俗話說：“無鹽不出味”，食鹽是人們生活中必需的調味品。在菜肴中適當放點鹽，既調味又有利人體健康。食鹽的主要作用是調節細胞與血液之間的滲透平衡和正常的水鹽代謝。但是根據南通食堂成本小編了解，中國 65% 的成年居民，食鹽都超過了 6 克的每日推薦量。

換句話說就是：一半以上的人，鹽都吃多了！很多人可能覺得，我吃得并不咸，鹽怎么會超標？因為.......除了鹽之外，很多食物中都有著不那么咸的「隱形鹽」。南通食堂承包

    按照《中國居民膳食指南（2016）》和《中國居民膳食營養素參考攝入量》的建議，成人每天的鹽攝入量不應超過 6 克，大約相當于 2 358 毫克鈉，如果想要預防高血壓，那鈉最好不要超過 2 000 毫克。限鹽，準確來說，應該限「鈉」。大家請記住一個簡單的公式：

1 克鹽 ≈ 400 毫克鈉

讓我們一起來看看，各種食物到底藏有多少「隱形鹽」吧。

01. 各種調味品、醬料

例如豆瓣醬、辣椒醬、甜面醬……

它們在制作過程中都會加入大量的鹽來腌制、調味，雖然它們的名字里沒有「鹽」，但可是實打實的含鈉大戶。例如某品牌的豆瓣醬，一勺（15 克）含有 619 毫克鈉，約等于吃了 1.5 克鹽。調味用的味精、雞精也不容忽視。味精和雞精的主要成分，是谷氨酸鈉、鳥苷酸鈉等，堪稱鮮味的「帶鹽人」。

02. 酸酸甜甜的食物，鈉也不少

因為有其他味道遮掩，所以有些食物的咸味并不明顯，不知不覺中會吃進去很多鈉，這也算是非常常見的「隱形鹽」。最典型的代表就是：涼果蜜餞，以及餅干點心類。

03. 各種含有鈉的食品添加劑

食品添加劑有很多種，其中很多都是含有鈉的。例如能夠產氣泡的碳酸氫鈉（小蘇打），是最常見的膨松劑和酸度中和劑。它可以用來改善食物口感，油條、餅干，制作點心、蛋糕的自發粉、泡打粉，還有蘇打水，甚至蒸饅頭、做面包……都少不了它。

說了這么多小編還是想告訴大家，做菜時候要小心油鹽醬醋，為健康著想，少吃或不吃各種重口零食，學會看營養成分表，少吃「隱形鹽」。好了今天的內容南通食堂承包小編就介紹到這里了，如果還想要了解更多的內容，請隨時關注我們的新聞動態。