• <s id="sukom"></s>
  • <strong id="sukom"></strong><menu id="sukom"><samp id="sukom"></samp></menu>
  • <sup id="sukom"></sup>
    <xmp id="sukom"><input id="sukom"></input>

    歡迎訪問南通寶膳餐飲管理有限公司!

    南通團膳公司
    網站公告誠信為本,市場永遠在變,誠信永遠不變

    新聞分類

    聯系我們

    企業名稱:南通寶膳餐飲管理有限公司

    聯 系 人:顏先生

    電    話:0513-89120888

    手    機:15262868766

    郵    箱:420864771@qq.com

    傳    真:0513-81106262

    網址:www.nicgotham.com

    地    址:江蘇省南通市崇川區星城路299號創源科技園5幢903室


    放調味料的Z佳時間你可知道?

    您的當前位置: 首 頁 >> 新聞中心 >> 技術知識

    放調味料的Z佳時間你可知道?

    發布日期:2018-09-25 作者: 點擊:

    放調味料的Z佳時間你可知道?


    經常出入廚房的人會知道,想要做出好吃的菜,會用到各種調味品,它不僅能增味,有些還能起到一定的養生功效。但是,調味料的放入時間也是有講究的哦!南通食堂承包小編告訴你放調料的Z佳時間。

    味精:菜起鍋后放

    味精主要的作用就是給植物性食物增加鮮味,給肉食增加香味。但是,當食物溫度到達120℃以上時,味精會變成焦化谷氨酸鈉,不僅沒有鮮味,還有毒性。所以,味精在70℃—90℃ 時使用效果Z好,一般在菜起鍋后馬上放。但還有一點需要注意的是,有一些菜在烹飪時并不需要加味精,如雞蛋、蘑菇、海鮮等。

    白糖:炒菜過程中放

    糖能增加菜的甜味,還能抑制酸味、緩和辣味,可謂是功效諸多。此外,待油鍋熱后放糖炒至紫紅色時放入主料一起翻炒,還能給菜上色。但是,白糖也不可以放得過早,Z好在炒菜過程中放。

    醋:“兩頭”加

    醋不僅能祛膻、除腥、解膩、增香,軟化蔬菜纖維,還能避免高溫對原料中維生素的破壞。做菜放醋的Z佳時間在“兩頭”,有些菜肴,如炒豆芽,原料入鍋后馬上加醋,既可保護原料中的維生素,同時又能軟化蔬菜中的纖維;但是有些菜肴,如糖醋排骨、蔥爆羊肉,原料入鍋后加一次醋,其作用是祛膻、除腥,在菜肴臨出鍋前再加一次,以解膩、增香、調味。

    醬油:出鍋前放

    醬油既可以給食物上色,還能增加食物的香味,從而增進食欲。但是營養師建議,烹飪時Z后放醬油,這樣醬油中的氨基酸和營養成分能夠有效保留。

    料酒:鍋內溫度Z高時放

    料酒主要有去腥膻味的作用,從而增加菜的香氣。它與味精不同,一般是在鍋內溫度Z高時加入,因為腥味物質能被乙醇溶解并一起揮發掉。但它也經常用于烹飪前的腌漬,能讓乙醇浸入到魚、肉纖維組織中去,以除去異味。


    本文網址:http://www.nicgotham.com/news/416.html

    關鍵詞:南通食堂承包,南通寶膳餐飲管理有限公司

    Z近瀏覽:

    歡迎給我們留言
    請在此輸入留言內容,我們會盡快與您聯系。
    姓名
    聯系人
    電話
    座機/手機號碼
    郵箱
    郵箱
    地址
    地址
  • <s id="sukom"></s>
  • <strong id="sukom"></strong><menu id="sukom"><samp id="sukom"></samp></menu>
  • <sup id="sukom"></sup>
    <xmp id="sukom"><input id="sukom"></input>
    免费的又色又爽又黄的视频本_japanesetube护士洗澡_女教师在办公室被强在线播放_在线观看不卡无码a片