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    生肉該如何進行清洗

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    生肉該如何進行清洗

    發布日期:2018-10-09 作者: 點擊:

    生肉該如何進行清洗


    剛屠宰的生肉相對比較干凈,細菌比較少,但是可能存在寄肉蟲,比如豬帶絳蟲、牛帶絳蟲等。人感染寄生蟲后會出現腹脹、腹瀉、消化不良等癥狀。

    以豬帶絳蟲為例,不但損傷腸道,幼蟲進入血液還會傷及全身,進入大腦會引發癲癇,進入眼部嚴重的會導致失明……長期感染寄生蟲,會營養不良,還會傳染他人。

    同時,隨著儲存和運輸,生肉會逐漸產生大量的細菌,比如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、醋酸桿菌、假單胞菌等。從而使人出現腹瀉、發燒、腸炎等癥狀。生肉中的寄生蟲和細菌會給人體健康帶來極大的傷害,所幸,只要充分地高溫加熱就能把它們都消滅。

    因此,從安全角度出發,除了有機肉,或者對其來源格外了解的肉,一定要徹底煮熟再吃。

    有的人習慣在烹調前,把肉沖洗一遍??墒沁@個習慣卻有不小的健康隱患。近日,專家提醒,生肉買回來后,不要在水龍頭下沖洗。如果用水龍頭沖洗生肉,不但不能殺死上面的細菌,四處飛濺的水花還會讓細菌傳染廚房——水槽、案板、料理臺、菜刀……只要水花可能濺到的地方,細菌就可能傳播過去。如果下次再洗水果等生吃的食物時,可能就會污染細菌,產生食品安全隱患。

    因此,南通食堂承包小編建議,生肉不要在水龍頭下沖洗,可以在一個固定的盆里清洗一下,然后用廚房紙巾蘸干。


    本文網址:http://www.nicgotham.com/news/423.html

    關鍵詞:南通食堂承包,南通寶膳餐飲管理有限公司

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