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    哪些啤酒謠言還在飛?

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    哪些啤酒謠言還在飛?

    發布日期:2018-10-15 作者: 點擊:

    哪些啤酒謠言還在飛?南通食堂承包小編來給您解答真相。


    “使用啤酒花浸膏的就是‘化學啤酒’,‘啤酒肚’是喝啤酒喝出來的,啤酒嘌呤含量高導致痛風”,曾經,你是否也對這樣的流言深信不疑?在網絡搜索“啤酒肚”、“痛風”、“啤酒花浸膏”等關鍵詞,上述相關信息多達上百萬個。多年來,這些關于啤酒的謠言與誤解經久不衰,甚至愈演愈烈,讓消費者無所適從,也使行業蒙受不白之冤。那么我們該如何正確認識啤酒與人體健康的關系呢?


    網上流傳的“化學啤酒”是怎么回事?

    網絡中充斥著大量帖文聲稱,“啤酒花浸膏是化學制劑,使用啤酒花浸膏的就是化學啤酒?!边€有謠言稱,“啤酒花浸膏是一種抑制啤酒微生物繁殖的化學物質,飲用將會有頭暈、心悸等反應,對人體產生危害?!睂<抑赋?,有關“酒花浸膏不安全,會降低啤酒質量甚至不利健康”的說法是無稽之談。

    國家釀酒大師、中國食品發酵工業研究院副院長張五九表示,這是一種誤解?!安幻髡嫦嗟娜耸繉⑹褂昧硕趸季苹ń嘀圃斓钠【普`傳為化學啤酒?!?/p>

    張五九說,啤酒花是制造啤酒的必需原料之一,其主要是為啤酒提供苦味和酒花香味。產生苦味的物質來源酒花中的苦味酸。將酒花中的苦味酸提取出來,再用于啤酒制造,不但可以大大提高酒花的使用效率,也可以使苦味物質更純。

    “二氧化碳是一種在常溫常壓下為無色無毒的氣體,是人體呼出氣體的主要成分。二氧化碳在高壓下可以變成界于氣體和液體之間一種超臨界流體,這種超臨界流體具有液體的高溶解性,也同時具有氣體的高擴散性?!睆埼寰疟硎?,因此使用超臨界二氧化碳可以高效無污染的將酒花中的苦味物質提出來的,再用于啤酒制造,是一種先進的、合法的、無害的物理萃取技術,和化學制劑無關。


    “五位一體”擊碎食品謠言

    我國啤酒行業經過多年高速發展,行業集中度進一步提高,已進入寡頭貼身肉搏階段。但近年來受經濟增速放緩、消費環境整體低迷等因素影響,啤酒產量增速不斷下滑,2014年,中國啤酒產量首現負增長。

    中國酒業協會常務副秘書長兼啤酒分會秘書長何勇表示,啤酒行業連續兩年產銷量出現下滑,其中有產品結構的市場適應性問題,也有季節性氣候問題,同時與啤酒在消費者心目中形成的負面形象不無關系。啤酒行業的健康發展面臨謠言和負面傳言的困擾,不實謠言固然需要解讀,而夸大傳言也需要澄清。

    “倡導理性飲酒是啤酒行業一直宣傳貫徹的重要理念,推行理性飲酒也是企業社會責任的重要體現?!焙斡卤硎?。

    對于謠言治理,在論壇上,國家食藥監總局新聞宣傳司司長顏江瑛認為,食品謠言不僅危害公眾視聽,還影響著產業發展、國家形象,治理食品謠言一定要下重拳,要激發多元社會力量共同參與,讓政府部門、專業機構人士、相關企業、新聞媒體、公眾形成合力,“五位一體”擊碎食品謠言。


    本文網址:http://www.nicgotham.com/news/427.html

    關鍵詞:南通食堂承包,南通寶膳餐飲管理有限公司

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