帶皮吃茄子可以促進維C吸收

　日常生活中，茄子有多種食用方法，那么怎么吃才是健康的呢?南通團膳公司小編給您介紹茄子的吃法。

　　1.茄子的吃法葷素皆宜，既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子盡量不要去皮，因為茄子皮里面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助于促進維生素C的吸收。

帶皮吃茄子可以促進維C吸收

　　2.盡管茄子的吃法很多，但多數吃法烹調溫度較高、時間較長，不僅油膩，營養損失也很大。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。在茄子的所有吃法中，先把茄子蒸熟后再用調味汁拌著吃健康。

　　3.孕期的朋友在選擇茄子的時候，應選擇新鮮茄子。不要選擇老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有較多茄堿，不宜多吃。

　　來源：健康之家