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    每日一素 | 教你兒菜的七種做法,鮮嫩美味!

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    每日一素 | 教你兒菜的七種做法,鮮嫩美味!

    發布日期:2021-04-21 作者: 點擊:

    兒菜,是我國特有的蔬菜作物,別名角兒菜、芽芽菜、抱兒菜、南充菜等。

    因為在粗大的根部會環繞相抱著一個個翠綠的芽包,如同無數個孩子把媽媽圍在中間一樣,所以它叫“兒菜”。

    兒菜有芥菜的清香,但是口感卻好很多,甜中帶苦,筋少無殘渣,而且色彩也好看,外面翠綠,內里潔白,很是可愛呢!

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    兒菜富含鈣、鐵、磷、維生素等,所含鈣、磷居各類蔬菜前列,硫胺素(VB1)、核黃素(VB2)、煙酸(VB3)的含量也很高,多食兒菜防唇干,清敗火,去油膩,是上佳的保健蔬菜。

    那么今天我就給大家分享七道兒菜的做法,兒菜做出來味道確實是非常鮮嫩美味的,大家可以學起來。

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    食譜| 尖尖實驗室

    清炒枸杞兒菜

    -材 料-

    兒菜200克、枸杞3克

    姜末、鹽適量

    蔬果調味粉適量

    -做 法-

    1.兒菜去老皮薄片;生姜切片;枸杞用水泡軟;

    2. 熱鍋冷油,加入姜片炒出香味;

    3. 加入兒菜炒熟;

    4.后加入枸杞、鹽、蔬果粉,翻炒均勻出鍋即可。

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    食譜| 素白之華

    拌糖醋兒菜

    -材 料-

    兒菜300克、胡蘿卜半根

    鹽5克、糖適量

    白醋20克、麻油10克

    -做 法-

    1. 將兒菜清洗干凈,外皮和根部剝削掉,胡蘿卜也處理干凈,都用用開水燙一下,瀝干~

    2. 將食材切片再切絲~

    3. 切好絲的兒菜和胡蘿卜絲放在干凈的容器里,將鹽倒入菜里用筷子拌勻進行殺水~

    4. 靜置20分鐘之后,兒菜會出水,將水盡量全部潷出~

    5.加入白醋、糖拌勻,后加入麻油~

    6.裝盤即可食用,夠簡單吧,但是味道不簡單~

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    食譜| 食客祥媽

    醬拌兒菜

    -材 料-

    兒菜400g、姜末適量

    生抽兩湯匙、香醋一湯匙

    食鹽、蔬果粉適量

    香油、豆豉辣醬適量

    -做 法-

    1. 兒菜的嫩芽部分削皮,切片;

    2.切片后撒入1勺鹽,保持10分鐘后,析出水,擠掉所有的水;

    3. 加入姜末、鹽、醬油、醋、蔬果粉;

    4. 后加入一勺豆豉辣醬、香油拌醬即可。

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    食譜| 阿羅al

    美味蘸汁兒菜

    -材 料-

    兒菜半斤、生抽五勺

    白醋一勺、生姜小塊

    香油半勺、香菇拌醬一勺

    蔬果粉、食用適量

    -做 法-

    1. 兒菜洗凈,切成四到八塊;

    2.半鍋水燒開,加半勺鹽、幾滴油,下兒菜焯煮三分鐘出鍋,過冷水;

    3. 把生姜切末,加上準備好的調料拌勻,淋在焯熟的兒菜上;

    4. 鮮脆爽口的蘸汁兒菜就做好了。

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    食譜| 油米姐姐

    漬酸辣兒菜

    -材 料-

    兒菜1000克、剁椒30克

    生抽30毫升、醋15毫升

    蔬果粉、鹽、芝麻油適量

    -做 法-

    1.兒菜洗凈切片;

    2. 放入大保鮮盒,加適量鹽腌制2天;

    3. 腌制好后取出倒掉水份;

    4. 加剁椒、醋、生抽、蔬果粉、鹽拌勻;

    5. 吃的時候可以淋芝麻油,也可以不加,隨喜啦~

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    食譜| 大潤小廚

    兒菜素丸湯

    -材 料-

    兒菜250克、素丸8粒

    姜3片、胡蘿卜5片

    油5克、鹽、蔬果粉適量

    -做 法-

    1. 兒菜對半切開,大塊的切成均勻小塊;

    2. 熱鍋入油,加入姜片炒香;

    3.投兒菜、胡蘿卜、素丸、適量清水煮10分鐘 ;

    4.調入鹽和蔬果粉即可出鍋。

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    食譜| 佳妮寶貝

    花開富貴

    -材 料-

    兒菜500克、圣女果1個

    素高湯2小勺、水淀粉適量

    蔬果粉、鹽適量

    -做 法-

    1.兒菜洗凈,對切開;

    2. 在盤子里擺花型,冷水上鍋蒸八分鐘左右取出;

    3. 在鍋里燒一些水煮沸,調入兩勺素高湯再次煮沸;

    4. 調入少許鹽和蔬果粉,勾濕淀粉;

    5. 待湯汁再次煮沸起鍋,淋在蒸好的兒菜上;

    6. 圣女果刻花點綴于盤中裝飾。



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